539, Plats Forts: el restaurante para ocho comensales de un cocinero que confía en lo salvaje
Martín Comamala se abastece en una ruta de 340 kilómetros desde los Pirineos hasta el mar
“Es simple, muy simple”. La frase es del cocinero Martín Comamala refiriéndose a lo que hace en su restaurante de Puigcerdà, 539, Plats Forts. No lo dice con falsa humildad ni hay más palabras que esas cuando lo cuenta. Cree que su manera de trabajar, en solitario, en su pequeño restaurante de ocho plazas, a dos horas de la capital catalana, abogando por el producto salvaje, es algo simple.
539 Plats Forts
- Dirección: Carrer de les Escoles Pies, 41, 17520 Puigcerdà, Girona.
- Teléfono: 647 59 28 39.
- Precio: 82 euros (8 pases) y 107 euros (11 pases).
