Amela: el singular tomate dulce japonés que se cultiva en un pueblo de Granada
La cooperativa La Palma, en Carchuna (Granada), es el único productor fuera de Japón de una variedad que triunfa en Europa y empieza a formar parte de las cartas de restaurantes como Enigma, de Albert Adrià
Color rojizo y piel lisa. Forma redondeada y unas hojitas verdes, ásperas y en forma de estrella en su parte superior que en realidad son restos de su cáliz. A primera vista todo apunta a que es un tomate. Por fuera no hay dudas, pero su interior es otra historia. Lo es por su densa carnosidad, que casi cruje al darle un bocado; pero sobre todo por su sabor, de un sorprendente dulce que le aleja del tradicional punto ácido del fruto. Esta es una variedad de tomate tan singular que tiene hasta nombre propio, Amela. Nació en Japón en los años 90 y fuera de la isla asiática solo se cultiva en una pequeña finca de 2,2 hectáreas de la cooperativa La Palma, en la localidad de Carchuna, al sur de Motril (Granada, 58.798 habitantes). Sus características han enamorado a Europa, que se rifa la escasa producción. La parte que se queda en España empieza a ser demandada por chefs de todo el país, que lo compran a precio de oro.
