Berenjenas tostadas con naranja y tahini
Las combinaciones entre frutas y hortalizas pueden dar lugar a platos tan resultones como este. Para prepararlo necesitas pocos ingredientes y poco tiempo
Este plato de berenjenas con naranja y tahini es una fórmula –procedente de la podcaster británica Alexandra Dudley– que parece seguir la estela de las recetas del Levante mediterráneo que puso tan de moda el cocinero Yotam Ottolenghi en el Reino Unido. Por extensión, también se han hecho populares en otros lugares del planeta: combinaciones sencillas de ingredientes de temporada con toques de especias y condimentos propios de su zona de origen. La cosa tiene poca complicación: las berenjenas se cortan en rodajas que se cocinan a calor fuerte en el grill del horno, se combinan con naranja fresca y se aliñan con aceite de oliva y una salsita de tahini.
