Bizcochos de soletilla: historia, usos y receta de un dulce nacido para absorber
Maravilla esponjosa para unos, sosería medio seca para otros, los melindros cuentan con siglos de existencia. Damos una receta para prepararlos, ideas para usarlos y pistas de dónde comprarlos
Pocas cosas en el mundo de la pastelería generan tanta polarización. Estos bizcochos alargados, esponjosos pero a la vez algo secos, tienen muchos adeptos, pero mientras estos se levantan proclamando sus virtudes, otros tantos lo hacen señalando su falta de gracia. Si me preguntan, los primeros son aquellos que han buceado en el universo de posibilidades que ofrecen estos bizcochitos. Los segundos, un día mordieron uno sacado directamente de la bolsa y construyeron su opinión en base a una experiencia decepcionante.
