‘Chaat masala’, la mezcla de especias que lleva la alegría a cualquier plato
Descubre el condimento indio inspirado en la cocina callejera, capaz de transformar una preparación sencilla en un bocado memorable
Puede que el nombre chaat masala no te resulte familiar, pero esta mezcla de especias india tiene el poder de dar vidilla a muchos de tus platos. Con su combinación única de notas ácidas, picantes y saladas, estos polvillos mágicos son capaces de darle un giro inesperado a una ensalada sencilla, una macedonia de frutas o unas patatas asadas. Solemos reducir la gastronomía india a los curris, que es el nombre que se le da en Occidente a una combinación infinita de especias para hacer estofados y guisos. Pero al igual que en las películas de Marvel, en esta cocina asiática existen varios universos, y la del chaat masala es una saga completa.
