Chata, suave y con matices dulces: la alcachofa de Benicarló, la única con Denominación de Origen, celebra su fiesta
28 restaurantes de la población castellonense ofrecen pinchos en las jornadas de la planta herbácea que culminan este fin de semana. Un donut y una bota de barro, ganadores del certamen
Su forma es chata, compacta, con un peculiar hoyuelo en su corona. Su sabor es suave, afrutado, con matices dulces. Es tierna, fresca, verde claro tirando a blanco. Es la alcachofa de Benicarló, la única en España con Denominación de Origen Protegida (DOP) y la estrella indiscutible del invierno culinario de esta población costera castellonense. 28 restaurantes y bares ofrecen hasta el 26 de enero pinchos a 3,5 euros cada uno, basados en esta popular planta herbácea, con en la Festa de la Carxofa (su nombre en valenciano). Su 32ª edición culmina este fin de semana con un mercado gastronómico, una feria de productos de proximidad y otras actividades vinculadas siempre a la alcachofa, cuyo nombre en castellano procede del árabe al-kharshûf (palo de espinas), y el científico, Cynara scolymus, hunde sus raíces en la mitología griega: un enfurecido Zeus envolvió a su bella amante Cynara de escamas coriáceas en torno a su corazón cuando ella lo abandonó y se marchó a su isla.
