Cierra El Club Allard, tras perder la estrella Michelin y de que Berasategui se marchara sin cobrar un euro
El restaurante, que ocupaba el elegante palacete del edificio Gallardo, abrió al público en 2003 y vivió su momento de mayor gloria con Diego Guerrero, cocinero con el que consiguió dos galardones de la guía francesa
Tres meses después de perder la estrella Michelin, El Club Allard, en Madrid, echa el cierre. Lo hace siete meses más tarde de que el cocinero vasco Martín Berasategui anunciara en una entrevista concedida a EL PAÍS, que abandonaba, después de algo más de un año, en el que obtuvo el primer reconocimiento de la guía francesa, la asesoría gastronómica del restaurante porque no había percibido ni un euro. “Me he tenido que ir, no porque el proyecto haya fracasado ni a mí se me resista Madrid, me he ido porque en este tiempo no me han pagado ni un euro”, aseguraba entonces el cocinero que más estrellas atesora en España —tres en la casa que lleva su nombre, en Lasarte-Oria (Gipuzkoa); cuatro en Barcelona —tres en Lasarte y otra en Oria, ambos dentro del hotel Monument—; dos en MB, en The Ritz-Carlton Abama, en Tenerife; otra en Ola Martín Berasategui, en el hotel Tayko Bilbao; y otra en Ibiza, en Etxeko Ibiza, dentro del hotel Bless. Además, gestiona El Txoko de Martín, en Palma; Txoko MB y Melvin By Martín Berasategui, ambos en Tenerife; La Bodega de Ola, en Bilbao; Fonda España, en Barcelona; La Gastrobodega Yllera, en Rueda (Valladolid); y Jara by Martín Berasategui, en Dubái.
