Cuando los Habsburgo tenían los dientes negros
El historiador Ulbe Bosma traza la historia de la humanidad a través del comercio de azúcar. Un relato de guerras, esclavitud y un enorme daño para la salud
Hoy, convulsionados como estamos por guerras que hacen tambalear nuestras fuentes de combustible, es difícil imaginar otra realidad, pero existió: el azúcar era en el siglo XIX lo que ha sido el petróleo en el XX, un elemento tan geoestratégico y clave que marcaba todas las relaciones y podía matar. A lo largo de los siglos, el azúcar ocasionó guerras y degeneró en el secuestro de millones de africanos y su traslado a plantaciones donde morían esclavizados en muy pocos años. Todo por endulzar el té a masas cada vez más ingentes de población y no solo a las élites como anteriormente. Lo ha analizado el historiador holandés Ulbe Bosma en el libro Azúcar (Ariel), que traza una historia de la civilización humana a través de este dulce aditivo que se ha vuelto nocivo, omnipresente, poderoso y fundamental.
