Curry sin carne en tres versiones: de huevo, de garbanzos y de tofu
Uno suave, dulce y cremoso, otro picante y contundente, y otro más ligero: estas tres versiones vegetarianas del curry están para ponerles un Taj Mahal
Es bastante probable que a estas alturas, dada su popularidad, ya tengas bien interiorizado que la palabra “curry” no hace referencia a lo mismo aquí que en India. Como bien explicaron nuestro cabecilla Mikel López Iturriaga y el chef Ivan Surinder hace la friolera de 10 años en Haz curry como un indio, para nosotros es una mezcla de especias muy aromática de color amarillento. Pero allá –y en el resto de países donde es típico el curry– es cualquier guiso o plato que lleve salsa. De este modo podemos hablar de curry de carne, pollo, verdura, pescado, queso, legumbres, tofu, y aunque pueda sonar extraño, de huevo.
