De la barrica a la copa de cóctel
El jerez, esencia del buen beber en el sur de España, vuelve a brillar en la coctelería con sabores únicos
En Devil’s Cut, el cocktail bar recién abierto por Shingo Gokan en el barrio de Las Letras de Madrid, reciben a la concurrencia con un cóctel de bienvenida. A la manera jerezana, con un elegante gesto, el bartender introduce la venencia en la barrica para luego verter su contenido en una copa desde gran altura. “La mezcla consiste de fino, manzana, violeta y flor de saúco. Es una receta base que está causando muy buena impresión”, indica Joaquín Manrique, bar manager de este espacio rendido a las mezclas con vinos de jerez.
