Dónde come en Madrid la artista Valeria Palmeiro (Coco Dávez)
La creadora se declara devota de los vinos de Jerez, prefiere el salado antes que el dulce y elige para comer y cenar dos lugares de cocina tradicional con toques personales
Valeria Palmeiro (Madrid, 35 años), más conocida como Coco Dávez, asegura que disfruta de la comida desde niña y que siempre le han atraído los sabores “amargos, picantes, el umami”. No obstante, fue hace un año y medio cuando se lanzó a aprender a cocinar, lo que ha hecho que su pasión se acreciente. “Todo cambia cuando ha habido un contacto directo con lo que estás comiendo, has ido a buscarlo, comprarlo, limpiarlo, cocinarlo, ponerlo a punto, has preparado la mesa... Mi vida ha mejorado de manera exponencial”, comenta. En la actualidad, realiza mentorías creativas tanto individuales como grupales y prepara una exposición para inaugurar su nuevo estudio, mientras escribe un libro sobre la importancia del tiempo propio.
