El chef que cambió las cocinas de estrellas Michelin por las de una residencia de ancianos
El cocinero mallorquín Antoni Perelló diseña y elabora desde hace un año los menús diarios para los 200 usuarios de la residencia de ancianos Fontsana Son Armadams de Palma
El camino de Antoni Perelló (Palma, 1971) ha discurrido a la inversa del de muchos cocineros. Sus primeros pinitos entre fogones arrancaron en restaurantes de estrella Michelin y en hoteles de lujo, donde a los 25 años ya era jefe de cocina. Media vida después y con toda su experiencia a cuestas, dio el salto al sector del catering primero y de las residencias de ancianos después.
