El mejor restaurante del mundo crea 12 cócteles que se venden en el supermercado a 10 euros
Nace Cocktology, un proyecto del restaurante Disfrutar, con 12 elaboraciones entre clásicas, reinterpretaciones y novedades, como la dama roja, el jalisco, el diablo o el coco thai
Este proyecto comenzó en pandemia, en 2021, cuando en pleno confinamiento, el equipo del restaurante Disfrutar, en Barcelona, con los locales cerrados debido a la crisis sanitaria, empezó a acompañar los envíos de comida a domicilio con algunos cocteles de elaboración propia. La iniciativa, que comenzó tímidamente en el laboratorio de innovación de la calle Villarroel, acaba de nacer bajo el nombre de Cocktology, una colección de 12 cócteles con el sello de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, cocineros y artífices del actual mejor restaurante del mundo, según la lista de The World’s 50 Best Restaurants. “Es una de estas ideas que nació en la pandemia y ha visto la luz ahora. Ha llevado mucho trabajo, muchas pruebas, mucho papeleo hasta que lo hemos podido lanzar. Lo que buscamos es acercar la coctelería al mundo de los bares, de la restauración y al cliente final”, sostiene Castro en conversación con este periódico.
