El precio de la gentrificación a través de una carbonara: así se mide el coste del turismo en Roma
Tras pasar de 8 a 16 euros el precio medio del plato en la ciudad italiana, una asociación ha creado el ‘Pacto Carbonara’: una práctica que propone un límite de 12 euros para la elaboración
Pasta, yemas de huevo, guanciale y queso pecorino. Cuatro ingredientes básicos condimentados con sal y pimienta componen uno de los platos más demandados de la gastronomía italiana. Tanto, que su precio se ha duplicado en los últimos años: ha pasado de unos 8 euros a 16. Eso sí, ahora ha adquirido una nueva dimensión y de plato emblemático se ha convertido en símbolo de lucha contra la turistificación. Una asociación de Roma ha pedido al Ayuntamiento el ya llamado “Pacto Carbonara”; un límite de 12 euros por servicio de esta famosa receta.
