El regreso de los libros deseados: de un manual de panadería para principiantes a un recetario de paellas
Cuatro reediciones indispensables para cualquiera librería ‘gourmet’, incluido un elogio sobre la sopa y todo un referente de cocina japonesa
El comienzo del 2025 nos ha traído la reedición del libro Sopas de la Fundación Alícia (Planeta Gastro). A diferencia de la primera edición de 2020, el libro llega ahora en tapa blanda, pero con idéntico contenido y con las fantásticas fotos de Becky Lawton. Sopas es, posiblemente, el mejor libro de esta materia que hasta ahora se ha editado. Es un manifiesto en pro a la sopa como concepto culinario aglutinador del mundo “posiblemente, ninguna elaboración culinaria como la sopa representa mejor el carácter universal de la comida. Se trata de una elaboración culinaria que traspasa las fronteras”, aparece escrito en el libro, a lo que se añade: “cualquier país del mundo podría reclamarla como patrimonio propio o, si se prefiere lo contrario, quizás estamos frente a lo que podría considerarse como un Patrimonio de la Humanidad”.
