Els restaurants més especialitzats de Barcelona: d’un menú de tàrtars a un de tempura
La Tartareria se centra sobretot en elaboracions crues de peix i vegetals mentre que Merikenko és una barra d’estil omakase dedicada als fregits japonesos
Fa temps que coneixem restaurants especialitzats en pizzes, hamburgueses, entrepans o ramen, per citar-ne alguns. Però el que no és tan habitual és trobar establiments que centrin els seus esforços en la mateixa tècnica de transformació dels aliments. I això és el que fan en els dos restaurants d’aquesta setmana. La Tartareria està especialitzada en tàrtars, i els seus fundadors, Tere Sanchez i Pedro Silva, asseguren que encara no n’han trobat mai un d’igual. Al Merikenko, del xef Kenji Ueno, s’han centrat en la tempura, aquesta manera de fregir verdures i peixos d’estil japonès.
La Tartarería
Carrer Muntaner, 26, Barcelona
936 53 79 80
De dimarts a dissabte
Menú degustació clàssic: 69 euros
Menú degustació experiència: 85 euros
Menú degustació migdies: 26 euros
Merikenko
Carrer Sèneca, 28, Barcelona
937 43 15 19
De dimarts a dissabte
Menú degustació migdia: 25 euros - 36 euros
Menú degustació nit: 55 euros - 65 euros
