En defensa de la cocina casera: una respuesta al presidente de Mercadona
Juan Roig afirma que las cocinas desaparecerán para 2050. Una sociedad sin comida casera pierde poder sobre la calidad de los alimentos que consume, memoria colectiva y autonomía: si cocinar es la resistencia, nos vemos frente a las cazuelas
“Lo dije y lo mantengo: a mitad del siglo XXI no habrá cocinas”. Juan Roig, presidente ejecutivo y accionista mayoritario de Mercadona, auguró de esta manera la muerte de la comida casera en la última presentación de resultados de la cadena de supermercados. No sabemos si pronunció esas palabras con entusiasmo o con pena, pero sí que el magnate valenciano fía el futuro de su empresa al negocio de la comida preparada, con el que arrancó en 2018 y obtuvo beneficios por primera vez en 2024. Muchos de sus platos son, paradójicamente, “tradicionales y al más puro estilo ‘casero”, según matizan en su memoria: las comillas de “casero” son suyas, por razones obvias.
