Federico Kukso, autor de ‘Frutologías’: “Las frutas no son inocentes, están cargadas de cultura y de símbolos”
El periodista científico publica un ensayo en el que fresas, manzanas y plátanos protagonizan historias de espías, impulsan sangrientas dictaduras y simbolizan el poder económico
Esa humilde fresa que se acaba de comer protagonizó una historia de espías entre países. Ese tímido plátano simbolizó el poder de EEUU en toda Latinoamérica. Esa simpática manzana aparece en el teléfono móvil de 2.300 millones de personas. “Busco hacer pensar en estos alimentos que nos acompañan a lo largo de nuestra historia en la Tierra pero de los que, en general, sabemos poco”, explica Federico Kukso (Buenos Aires, 45 años), periodista científico que acaba de publicar Frutologías. Historia política y cultural de las frutas (Taurus), un ensayo que profundiza en la importancia histórica y cultural de estos alimentos. Atiende a EL PAÍS por videollamada desde su casa en Buenos Aires, donde nunca faltan las frutas.
