Guisantes con yogur y aceite picante: la receta para reconciliarse con la legumbre más verde
Se puede comer tal cual como primer plato o añadirle un huevo escalfado para convertirlo en una comida completa, pero es innegociable acompañarlo con un buen pan para untar en la mezcla de yogur y aceite
Los guisantes merecen mucho más amor del que reciben: cuando están bien cocinados, sean frescos o descongelados, se convierten en un ingrediente de primera. En este caso el adjetivo “bien”, para mí no significa “mucho”, si no “casi nada”, especialmente si los vamos a tomar tibios o a temperatura ambiente. Aquí los combinamos con yogur cremoso, hierbas frescas y un aceite especiado sencillo -también puedes preparar esta receta que compartimos hace un tiempo y darle mil usos- que contrasta con la dulzura, creando un plato rápido, fácil y resultón.
