La carne roja procesada, como los embutidos, incrementa el riesgo de demencia
Un estudio con más de 100.000 personas no encuentra una asociación entre la carne roja sin procesar y enfermedades como el alzhéimer
Las personas que comen mucha carne roja procesada, como las salchichas, la mortadela o el bacon, tienen un mayor riesgo de desarrollar demencia a lo largo de su vida. Es la principal conclusión de un artículo que se acaba de publicar en la revista Neurology. El riesgo de demencia se midió a partir de un grupo de 133.771 personas con una media de edad de 49 años al inicio del estudio, a la que se siguió durante un tiempo de hasta 43 años. Del grupo inicial, 11.173 personas desarrollaron la enfermedad.
