La focaccia és el nou entrepà de moda a Barcelona
Els amos de la pizzeria Balmesina han obert un bar de focaccies, mentre que els fundadors del restaurant venecià Bronzo aposten per la schiacciata amb Paninaro
La focaccia és un pa d’estil italià, pla i alveolat, que té moltes funcions, com passa amb els nostres pans. Es pot menjar sola, assaonada amb herbes o altres ingredients com el tomàquet, les olives o la ceba, que l’enriqueixen de sabors. També pot fer d’acompanyant d’altres plats, sobretot amb salses. I, partida per la meitat, es pot convertir en un entrepà. D’aquesta manera és com s’està popularitzant en bars de Barcelona, com una forma de menjar informal i relativament econòmica a qualsevol hora. Darrerament, han obert dues focacceries que mimen molt aquest producte, des de la massa fins als farcits, amb ingredients de primera qualitat. Tots dos arrenquen amb l’experiència prèvia de tenir restaurant. La Focacceria Balmesina, amb un mes i mig de rodatge, és el bar de focaccies de la pizzeria Balmesina, mentre que Paninaro surt del restaurant venecià Bronzo.
Focacceria Balmesina
Carrer Maquinista, 13, Barcelona
Obert de dimecres a diumenge
Preu mitjà: 13 euros
Paninaro
Carrer Séneca, 33, Barcelona
93 793 30 7
Obert de dilluns a diumenge
Preu mitjà: 15 euros
