Las horas del vermú
El aperitivo es una sobremesa a la inversa. Es pausa y es preludio, un mundo de posibilidades en torno a dos vasitos
Últimamente me ha dado por beber con moderación, siendo la moderación lo novedoso del tema. Quizá por eso me he aficionado al vermú con un fanatismo alocado (basta ver el nombre de esta humilde columna). Un buen vermú no se sirve en dobles ni minis, pues su consumo es comedido por definición. Con el resto de bebidas alcohólicas no hay más limitación que la que marcan el hígado y el decoro, pero aquí no. Este vino especiado se bebe en una intersección horaria y social que se ha bautizado como la hora del vermú.
