Los cangrejos de Felipe II: el capricho real que cambió la fauna ibérica
Los cangrejos de río recibidos por el rey desde Italia están en el origen de todos los que, siglos después, fueron tan abundantes en la Península
Humanos de distintas especies y en diferentes continentes han consumido cangrejos, tanto marinos como dulceacuícolas. Ello explica que se encuentren caparazones y pinzas de estos crustáceos en los yacimientos arqueológicos. En Iberia, sin embargo, solo se han localizado restos pre o protohistóricos de cangrejos marinos (bueyes, centollos y otras especies menores). ¿Será porque los cangrejos de agua dulce no gustaban a los pobladores de estos lares? Así podría sugerirlo el hecho de que en los siglos XVI y XVII los cangrejos de río aparezcan con frecuencia en bodegones de los pintores centroeuropeos e italianos (incluso, a veces, en la mesa de la Sagrada Cena, como parte del menú de Jesús y sus discípulos), pero no en la abundante pintura española de la época.
