María Arranz: “La gente vegetariana tenemos fama de ser muy pesados, pero los de la carne… madre mía”
La periodista, especialista en gastronomía y teorías feministas, ha escrito un ensayo sobre el rol de cocina en la vida de las mujeres y viceversa titulado ‘El delantal y la maza’ (Col&Col). El resultado es un texto rico y con fundamento
Mucho antes de escribir El delantal y la maza (Col&col Ediciones), un conciso, pero a la vez denso ensayo sobre el papel de la mujer en la cocina desde una perspectiva feminista, la periodista María Arranz (Madrid, 39 años) estudió hostelería, puso cócteles en Ramsés y trabajó en el cuarto frío de algún restaurante italiano (“a las mujeres se nos relega ahí con mucha frecuencia”). A ella se le aplica perfectamente, pues, el dicho de que fue cocinera antes que fraile: en su libro, del que sale justo ahora segunda edición, no solo se apoya en un riguroso trabajo de documentación teórica, sino que además tira de su experiencia para explicar por qué hay más hombres en las cocinas profesionales que mujeres o en qué se parece Sísifo a una limpiadora. Cuando se le pregunta si conoce las teorías que dicen que el primer cocinero era un hombre, dice entre risas: “Ya hemos visto que no era tan real esto de que en la prehistoria solo los hombres cazaban. Así que lo dudo mucho”.
