Nandu Jubany, una estrella Michelin en el vivac: “Preparar un menú de éxito es muy parecido a preparar el Dakar”
El cocinero catalán, que cuenta con varios restaurantes de primer nivel, se estrena en categoría de coches para disfrutar de las vacaciones a su manera
Ferran ‘Nandu’ Jubany (Monistrol de Calders, Barcelona; 53 años) es uno de los amateurs más demandados de la 47ª edición del Rally Dakar, la sexta en Arabia Saudí. Los compañeros de caravana le piden algo de cecina o “jamón de vaca”, el mismo que le ayudó a superar las magras raciones militares de la etapa 48 horas; sus colegas de la escuadra de KH7, uno de los patrocinadores más longevos del Dakar, se frotan las manos para la comilona que les espera el día de descanso en Hail, donde planea preparar una paella popular en el corazón del vivac. Por si fuera poco viajó a Arabia Saudí con un cargamento de turrones. Normal, pues, que todos le busquen después de días y días de comedor comunitario: hablamos de un cocinero con una estrella Michelin, 10 restaurantes de éxito y una de las compañías de ‘catering’ más solicitadas de Cataluña.
