Ni salada ni al natural: así es la icónica mantequilla dulce de Soria
Nacida de una técnica para conservarla durante más tiempo, su elaboración parte de una mantequilla natural que se bate y mezcla con almíbar, resultando en una textura muy cremosa y en un sabor láctico y azucarado
La mantequilla protagoniza un eterno debate: ¿con o sin sal? Sin embargo, una tercera versión, mucho menos conocida, pero altamente popular en Soria, tierra de mantequilla por excelencia, contiene un ingrediente inesperado: el azúcar.
