Pasta con sobrasada, una versión de un clásico italiano
Reemplazamos la “‘nduja” con el embutido mallorquín por excelencia, además de añadir cebolla pochada y ralladura de limón para preparar este sencillo manjar
¿Hay algo que no se pueda comer con pasta? No lo sabemos, pero estamos dispuestos a seguir investigando. Esta receta no es un invento que nos hemos sacado de la manga, se basa en un plato italiano que se hace con ‘nduja. La ‘nduja –ya te hablamos de ella en este vídeo sobre delicias italianas que merecen una visita a una tienda especializada– es un embutido de carne y grasa de cerdo, picado fino y con abundante guindilla picante. Su parecido con la sobrasada es evidente, y la única diferencia está en el grado de picor (siempre dependiendo de la sobrasada, que también hay algunas bastante potentes).
