Pollo ‘tandoori’, la receta de Ramadán que une a Lavapiés
El ‘iftar’ es más que una comida: es un momento sagrado de reunión, gratitud y generosidad. La tradición manda romper el ayuno con un dátil y agua, antes de pasar al plato principal
Este año, el Ramadán ha coincidido con el marzo más lluvioso que se recuerda en Madrid, pero eso no ha impedido que la mezquita Baitul Mukarram se llene cada noche. Media hora antes de la puesta de sol, la comunidad musulmana de Lavapiés comienza a llegar con los abrigos empapados. Se pliegan los paraguas, se dejan con cuidado las mochilas mojadas de Glovo en la entrada y los zapatos húmedos se alinean con precisión en la estantería. Todo es parte de un ritual que marca la transición del bullicioso barrio exterior a la calma y la calidez de la mezquita.
