Saray Ruiz: “Los hombres ganan más concursos de pastelería, pero porque las mujeres no se presentan”
La primera mujer que dirige la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona en 50 años cuenta que cada vez hay más alumnas y destacan más
Desde que asumió el cargo hace seis meses, Saray Ruiz (Bilbao, 1985) no se ha trasladado al despacho del director, que está en la parte de arriba de las instalaciones de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB), sino que ha preferido quedarse en una sala acristalada desde donde ve el obrador principal del centro, que está lleno de alumnos todo el día. Es un pequeño pero determinante cambio en su manera de dirigir esta prestigiosa escuela que por primera vez en 50 años (los celebra este 2025) tiene a una mujer al frente.
