‘Shrimp toast’, el aperitivo chino con langostinos que no es una empanadilla
Es fácil de hacer, deliciosa, se puede usar el marisco sobrante de las fiestas y no hace falta freírla: con ustedes, uno de los mejores picoteos llegados de China
Una de mis eternas luchas, por las que puede que se me recuerde como uno de los seres vivientes más pesados del planeta, es la de dar el debido reconocimiento a la gastronomía china. Con una variedad inmensa de recetas e ingredientes, la cocina cantonesa puede que sea la más conocida fuera de China. Dentro de ella, existe una categoría de snacks o aperitivos llamados dim sum que la gente suele malinterpretar: no se trata solo de dumplings; dim sum –que se traduce, literalmente, como “toca el corazón”– es todo aquello es ligero y se puede tomar en pocos bocados.
