Sopa suave de cerveza
Típica de Alemania y Polonia, allá donde reina la bebida del lúpulo. La receta se prepara en un abrir y cerrar de ojos y el resultado es agradable y cremoso
La sopa de cerveza es típica de Alemania, donde se la conoce como biersuppe, y de Polonia, donde se la llama zupa piwna. Su origen es claramente humilde y las variaciones que existen sobre la receta son diversas según la región, el momento histórico y la disponibilidad de producto: además de cerveza, el ingrediente indispensable, puede llevar pan de centeno, patata, cebolla, ajo, huevos, harina, mantequilla, especias, caldo o algún trozo de carne. Existen, incluso, versiones dulces de la misma.
