Tabulé de col kale
Una versión paralela de la archifamosa ensalada reina de Oriente Medio, con menos riesgo de encharcamiento y apta para llevar en táper
Sí, es cierto que he intentado manipular el clásico y original tabulé, pero tengo mis razones, y son varias. La primera es la sencillez: es mucho más fácil y rápido limpiar, cortar y lavar la col kale que el perejil que, normalmente, tiene que pasar por un engorroso deshojado antes de cortar.
